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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

蘆洲踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。員林踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。土城酸菜魚推薦

餃子剛端上桌，還沒有來的及給她帶上肚兜，她就迫不及待地拿起筷子夾起一個餃子填進嘴里。等把肚兜系好，把醋端上來時，她已經吃第二個了，第一個餃子的皮已經被她吐到桌子上了。 我重新拿個小碗放到她面前，把她面前的大碗餃子端起來，坐到對面，她一看餃子沒有了，拿筷子的手當當當地敲起桌上的小空碗來。我一邊笑，一邊把一個餃子咬開，把餃子餡夾到她的小碗里，她不敲了，拿著筷子顫巍巍地夾起餃子餡放進嘴里，再連著夾第二個。就這樣，我撥一個餃子餡給她，然后自己吃一個餃子皮，沒有半個小時，一大碗餃子就吃完了。我覺得肚子飽了，可是看看對面的她，還像小孩子一樣拿著勺子看著我，看樣子還想吃。我心里想，這么結實的肉餡餃子，她吃這些已經不少了，如果再吃，就會撐的胃不舒服。我跑到廚房里拿塊小餅干，倒點餃子湯泡泡，用勺子舀一勺放進她小碗里，她舀半勺拿舌頭舔舔，就吐出來了。連同小碗一起推到桌子中間，用含糊不清的聲音告訴我，吃飽了，不吃了。我詭異地笑笑，把碗拿走了。 吃完飯，我把她扶到沙發上坐下，把后背用抱枕倚好，還沒有把廚房衛生收拾完，就看見她已經歪著腦袋睡著了。這一覺醒來過了兩個多小時，我心想，她晚上又不好好睡覺了。 太陽剛剛下山，她就要上床了，服侍她躺下后，我轉身剛要走，她要喝水，我接好一杯水，把吸管放好，躺著的她呼嚕嚕的連著喝了三杯子。 夜靜靜地來了，遠處的狗不時地叫幾聲，收拾完家務活，我走進她的臥室，看看她已經睡著了，我把被褥放在她床前的地板上鋪好，坐下來，打開一本書，沒有讀到幾頁，她醒了，我知道她要去廁所尿尿，就這樣，睡醒了的她，一會尿尿，一會翻身，一會坐起來，一會要躺下，已經是凌晨兩點了，她還沒有一絲睡意，我眼睛困的睜不開了。當她用手將我拍醒后，我才知道自己趴在床邊睡著了，迷迷糊糊地攙著她去衛生間，這次她坐在馬桶上就是不起來。我問她尿完沒有，她搖頭，大概看我快睡著了時，她說好了，攙起她來時看看馬桶里，干干凈凈，一滴尿也沒有。接下來依舊這樣，一次次尿尿，一次次沒有尿可尿，看看時間快天亮了。 剛把她扶到床上躺下，她告訴我，“尿了”，這次聲音特別清晰。看著她那不好意思的表情，我苦笑不得。窗外天已經泛白，我換完她的內褲，給她蓋好被子，她打個哈欠，困了。 我洗把臉，進廚房準備早餐了，回頭看了看她睡得嬰兒般的香甜。轉身走進我們的臥室，給胖胖的老公拉拉被角，把露在外面的胳膊放進被子里，望著酣睡的老公，我心說，小時候你也是這么調皮地纏媽媽的吧，如今媽媽卻像個孩子似得纏我們了。 婆婆老年癡呆近一年了，說實話，由于長時間的缺少睡眠，我瘦了許多，可是我深深地知道，人老了，生活質量的高低就是兒女給的，面對生活不能自理的婆婆全力以赴地孝敬她，是我必須好好去做的，不但是本著與人為善的做人根本，而且這樣才對得起年輕守寡的婆婆曾經為四個孩子艱辛付出的一生。“出入扶持須謹慎，朝夕伺候莫厭煩。”這幾句話深刻地印進腦海里，時刻提醒我，認真仔細地伺候婆婆。久病床前有孝子！我堅信自己能行！ >>>更多美文：情感日志

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花紅夜襲，瑣許孤吟。 誰為念、殤雪同淋。 愿與西風去，留香醉人心。 窗前燭，流曲淚，不由今。 拂枝吹面，瑟瑟思沉。 落空階、殢酒難斟。 奈何書不盡，斷腸入青衿。 簾影曳，舊時夢，枕余衾。 >>>更多美文：自創詩

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